Resep Sayur Kacang Panjang Kuah Santan yang Lezat dan Gurih
 |
| Sayur Kacang Panjang Kuah Santan. |
Bahan-bahan:
- 500 gram kacang panjang, potong-potong
- 1 papan tempe, potong dadu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm gula merah, iris
- 200 ml santan
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Siapkan Bahan:
- Potong kacang panjang menjadi bagian kecil.
- Potong tempe menjadi dadu kecil.
- Iris bawang merah dan bawang putih.
- Siapkan cabai rawit dan cabai merah yang sudah diiris.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Bumbu Kuning:
- Blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kemiri, kunyit, dan ketumbar hingga halus dan tercampur rata.
3. Tumis Bumbu Kuning:
- Tumis bumbu kuning yang telah di-blender dalam minyak panas. Tambahkan potongan lengkuas, daun salam, dan gula merah iris. Aduk rata dan masak hingga harum.
4. Tambahkan Santan:
- Setelah bumbu harum, tambahkan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih. Bumbui dengan garam secukupnya.
5. Tambahkan Kacang Panjang dan Tempe:
- Masukkan kacang panjang dan tempe yang telah dipotong ke dalam wajan. Aduk-aduk agar bahan-bahan tercampur dengan baik dan santan tidak pecah.
6. Masak Hingga Matang:
- Masak sayur kacang panjang dan tempe hingga kacang panjang matang dan kuahnya mengental.
7. Sajikan:
- Setelah matang, angkat sayur kacang panjang kuah santan dari wajan. Sajikan bersama dengan nasi hangat atau lontong.
Sayur kacang panjang kuah santan ini akan menjadi hidangan yang sempurna untuk keluarga Anda. Rasakan kelezatan dan gurihnya dalam setiap suapannya. Selamat mencoba! (*)