Cara Memasak Gulai Umbut Rotan yang Lezat, Dijamin Rindu Kampung!
 |
| Gulai Umbut Rotan. |
Umbut rotan adalah bahan yang unik dan nikmat untuk diolah menjadi gulai, membuatnya menjadi lauk yang lezat saat makan nasi.
Namun, sebelum Anda dapat menikmati hidangan ini, ada beberapa langkah penting yang perlu diikuti.
Persiapan dan Pembersihan Umbut Rotan
1. Cuci bersih umbut rotan: Pertama-tama, cuci bersih umbut rotan atau akar rotan. Ini penting untuk menghilangkan kotoran dan debu yang mungkin menempel.
2. Pembersihan durinya: Setelah dicuci, perhatikan untuk membersihkan durinya terlebih dahulu. Anda dapat menggunakan pisau kecil atau sendok untuk mengikis durinya dengan lembut. Kemudian potong pendek dan rebus hingga lembut.
Bahan-bahan untuk Membuat Gulai Umbut Rotan
- Umbut Rotan yang sudah direbus matang.
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 kemiri
- 10 cabe burung atau cabe setan (sesuai selera pedas)
- 1 ruas kunyit, jahe, dan lengkuas
- 3 lembar daun salam dan 1 batang sereh
- 1 keping asam kandis
- 250 ml santan kental
- Secukupnya garam, gula, dan penyedap
Cara Membuat Gulai Umbut Rotan
1. Haluskan bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, dan cabe burung atau cabe setan sesuai selera pedas. Geprek batang sereh.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam. Aduk-aduk hingga bumbu harum.
3. Tambahkan santan: Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan santan tidak pecah.
5. Tambahkan asam kandis dan umbut rotan: Setelah santan tercampur merata, tambahkan asam kandis dan umbut rotan yang sebelumnya sudah direbus. Masak umbut rotan hingga tercampur dengan kuah santan secara merata.
6. Penyedap dan tes rasa: Tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera. Uji rasa dan sesuaikan bumbu jika perlu.
7. Sajikan: Setelah gulai umbut rotan matang dan bumbunya meresap, angkat dan sajikan. Anda juga dapat menambahkan tomat untuk kesegaran atau menyesuaikan jumlah asam kandis sesuai selera.
Gulai umbut rotan adalah hidangan yang unik dan nikmat dengan cita rasa khas dan wangi yang menggugah selera. Bagi mereka yang menyukainya, hidangan ini adalah sajian istimewa yang dapat dinikmati bersama nasi.
Jadi, jika Anda memiliki kesempatan untuk mencoba umbut rotan, tidak ada salahnya mencoba resep gulai yang lezat ini. (*)