Cara Membuat dan Memasak Bekasam Goreng, Kuliner Khas Sumatera Selatan yang Lezat dan Unik
 |
| Resep Bekasam Goreng. |
Bekasam terbuat dari ikan air tawar yang telah difermentasi dengan nasi dan garam. Proses fermentasi ini memberikan rasa dan aroma yang sangat khas.
Cara Membuat Bekasam Ikan
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 1/2 kg ikan air tawar (bisa ikan mas, ikan sepat)
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan nasi
Alat yang Diperlukan:
- Baskom
- Toples dengan tutup yang kencang
Cara Membuat:
1. Pertama, bersihkan perut dan kepala ikan hingga bersih. Pastikan ikan dalam keadaan bersih sebelum proses fermentasi.
2. Tiriskan airnya dan tuangkan ikan ke dalam baskom.
3. Selanjutnya, masukkan garam dan nasi ke dalam baskom dengan ikan. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.
4. Setelah itu, masukkan campuran ini ke dalam toples dan pastikan toples ditutup dengan rapat.
5. Setiap 3 hari sekali, aduklah campuran ini dengan menggunakan sendok bersih.
6. Setelah 10 hari proses fermentasi, Bekasam sudah siap untuk dimasak.
Cara Memasak Bekasam Goreng
1. Untuk memasak Bekasam goreng, panaskan minyak goreng di wajan. Tumis irisan bawang dan cabe sesuai dengan selera. Semakin banyak bawang dan cabe yang digunakan, semakin enak Bekasamnya.
2. Tuangkan Bekasam dari toples sesuai dengan kebutuhan.
3. Aduk campuran ini hingga tercampur dengan rata dan terlihat mengering. Ini adalah tanda bahwa Bekasam sudah siap untuk dihidangkan.
4. Bekasam lebih enak jika dimakan dalam keadaan masih hangat.
Bekasam adalah makanan yang memiliki rasa unik dan khas. Aromanya yang sangat khas membuatnya sangat menggugah selera. Kuliner ini merupakan bagian dari warisan budaya Indonesia, khususnya di Sumatera Selatan.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat mencoba membuat Bekasam sendiri di rumah dan menikmati cita rasanya yang luar biasa. Jadi, mari menjaga dan melestarikan kuliner tradisional Indonesia ini! (*)