Resep Ikan Peda Balado Pedas yang Lezat
 |
| Resep Ikan Peda Balado Pedas yang Lezat. |
Meskipun sebagian orang mungkin berpikir bahwa ikan peda adalah jenis ikan yang ada di perairan, kenyataannya, ikan peda bukanlah ikan segar. Ikan peda merupakan hasil dari proses pengolahan ikan asin yang menjadikannya salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia.
Ikan peda dibuat dengan mengambil ikan segar, biasanya ikan seperti ikan tenggiri, selar, atau ikan pelagis lainnya, dan kemudian mengolahnya dengan garam dan bumbu khas.
Proses pengolahan ini melibatkan beberapa tahap penting yang membuat ikan peda memiliki rasa yang khas dan lezat.
Pertama, ikan segar dibersihkan dengan teliti untuk menghilangkan kotoran dan sisik. Setelah itu, ikan tersebut diasinkan dengan garam, yang membantu dalam mengawetkan ikan dan menghilangkan kadar air yang berlebihan.
Setelah proses pengasinan, ikan peda kemudian dijemur di bawah sinar matahari atau diangin-anginkan untuk mengeringkannya. Hal ini membuat ikan peda menjadi tahan lama dan dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama tanpa mengalami kerusakan.
Rasa khas dari ikan peda tidak hanya berasal dari pengasinan, tetapi juga dari bumbu-bumbu yang digunakan dalam proses pengolahan.
Bumbu-bumbu tradisional seperti ketumbar, kunyit, bawang putih, dan bawang merah sering digunakan untuk memberikan cita rasa yang khas pada ikan peda.
Setelah bumbu-bumbu ini dioleskan dengan hati-hati, ikan peda akan dijemur lagi untuk mengeringkannya dan memungkinkan bumbu meresap dengan baik.
Ikan peda bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti ikan peda goreng, ikan peda bakar, atau ikan peda bumbu pedas.
Hidangan-hidangan ini sering dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi.
Ikan peda adalah salah satu bahan makanan yang populer di Indonesia, dan salah satu cara yang paling nikmat untuk menghidangkannya adalah dengan saus pedas.
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep Ikan Peda Balado Pedas yang lezat berdasarkan bahan-bahan dan langkah-langkah berikut:
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan peda
- 20 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 20 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe merah besar (tambahan dari saya)
- 10 buah cabe rawit merah
- Secukupnya gula pasir dan kaldu bubuk
Cara Membuat:
Langkah 1: Persiapan Ikan Peda
Cuci bersih ikan peda, kemudian goreng setengah matang, lalu angkat.
Langkah 2: Suwir Ikan Peda
Suwir-suwir ikan peda, buang kepala dan tulangnya agar mudah dinikmati.
Langkah 3: Persiapan Bumbu
Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabe merah keriting yang sudah diiris kasar hingga layu. Setelah itu, angkat dan tunggu hingga agak dingin.
Langkah 4: Pengolahan Bumbu Pedas
Cincang halus cabe merah besar dan bawang yang sudah digoreng. Lalu, goreng bumbu ini di dalam bekas minyak ikan (jika perlu, gunakan minyak baru).
Langkah 5: Membuat Saus Pedas
Masukkan ikan peda yang sudah disuwir ke dalam bumbu pedas. Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga rata, lalu masak dengan api kecil hingga ikan matang dan saus meresap. Setelah matang, angkat dan sajikan.
Ikan Peda Balado Pedas siap dinikmati. Hidangan ini memiliki rasa pedas yang memikat dan gurih dari ikan peda yang diolah dengan sempurna.
Cocok disajikan dengan nasi hangat sebagai makanan utama yang lezat. Selamat mencoba! (*)