Cara Memasak Tumis Kangkung dan Sambal Terong Ungu, Mudah dan Simpel!

Ilustrasi Masakan Sayur.

TUMIS kangkung adalah salah satu masakan yang mudah dan cepat dibuat. Kangkung adalah sayuran yang kaya akan vitamin, mineral, dan serat. 

Sementara, Sambal terong ungu adalah salah satu menu yang cocok untuk menemani nasi hangat. 

Rasa pedas dan gurihnya membuat selera makan bertambah. Berikut adalah cara memasak tumis kangkung dan sambal terong ungu pedas dan lezat.

Tumis Kangkung:

- Siapkan bahan-bahan berikut: 500 gram kangkung, 3 siung bawang putih, 2 buah cabai merah, 1 sendok teh garam, 1/4 sendok teh gula pasir, 1/4 sendok teh merica bubuk, 2 sendok makan minyak goreng, dan 50 ml air.

- Cuci bersih kangkung dan potong-potong sesuai selera. Kupas dan iris tipis bawang putih. Cuci dan iris serong cabai merah.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum dan layu. Masukkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

- Masukkan kangkung dan air. Aduk-aduk hingga kangkung layu dan matang. Angkat dan sajikan.

Sambal Terong Ungu:

- Siapkan bahan-bahan berikut: 500 gram terong ungu, 10 buah cabai merah keriting, 10 buah cabai rawit merah, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 buah tomat, 2 sendok makan kecap manis, 1 sendok teh garam, 1/4 sendok teh gula pasir, 2 sendok makan minyak goreng, dan air secukupnya.

- Cuci bersih terong ungu dan potong-potong sesuai selera. Goreng dalam minyak panas hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan blender atau ulekan.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

- Masukkan terong goreng ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga tercampur dengan bumbu. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga bumbu meresap ke dalam terong.

- Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba! (*)